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下面附上一則新聞讓大家了解時事
格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費
: 2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導
日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。
李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。
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李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。
李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。
惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。
簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。
柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。
雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
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美國多款早餐燕麥片疑殘留致癌除草劑 食藥署：台灣沒進口
: 美國一個公衛組織表示，他們最新研究發現，市面上受美國孩童喜愛的一系列早餐脆片、燕麥片、點心棒等，驗出超標的致癌除草劑「嘉磷塞」，中鏢者不乏知名廠牌。衛福部食藥署清查資料後對外公布，台灣自106年1月1日至今沒有相關產品的輸入紀錄。毒物科醫師則說，嘉磷塞屬低毒性農藥，民眾不用恐慌。
美國公衛組織「環境工作團」（Environmental Working Group,EWG）在45個燕麥製品樣本裡發現43個含嘉磷塞，且超出兒童攝取安全份量。。嘉磷塞是廣受歡迎的除草劑品牌「農達」（Roundup，或稱年年春）中的一種主成分。
根據EWG官網公布的數據，共測試45個傳統樣本與16個有機樣本。16個有機樣本裡有5個驗出嘉磷塞，但均未超出EWG認定的160ppb健康標準；但45個傳統樣本裡有43個驗出含嘉磷塞，且31個含量超標。
EWG表示，部分含量超標的產品來自桂格（Quaker）、家樂氏（Kellogg’s）及生產Cheerios的通用磨坊（General Mills）公司。
通用磨坊與家樂氏的發言人均表示，他們的食品都很安全，符合美國環境保護署（EPA）所訂的嚴格食安標準；桂格也表示，產品的安全與品質足令消費者安心。
不過EWG表示，廠商遵小酒店預定價格循的都是早已過時的聯邦標準，大部分受測產品超標，必須訂出更嚴格嘉磷塞含量安全標準。
此外，今年4月來自美國食品暨藥物管理局（FDA）內部的電郵顯示，科學家在絕大部分日常食物裡都發現含嘉磷塞，還發現要找出不含嘉磷塞的食物很難。FDA目前都沒對此發布任何正式說明，不過沒有跡象顯示上述說法與美國以外的產品有關。
衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長魏任廷今天受訪表示，美國環保團體在美國市面抽測燕麥品項，列出數十種品項不合格的產品，但清查台灣輸入品項，這些有疑慮的產品自106年1月1日至今沒有輸入紀錄。
魏任廷說，台灣沒有產燕麥，市面產品多靠進口，若廠商要輸入燕麥，必須逐批報驗，核准才能進，食藥署會透過邊境檢驗的方式確保產品安全。過去也曾有燕麥產品驗出農藥被擋在境外。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海下午受訪指出，嘉磷塞不管在國內或國外都是合法的農業，且毒性很低。但國際對嘉磷塞致癌性有2種說法，世界衛生組織的國際癌症研究中心認為，嘉磷塞在動物實驗有增加癌症風險，但在人類臨床上沒有證據顯示致癌，將其列為2A級致癌物，意即人類可能致癌物。不過，美國環保署、歐盟則認為，嘉磷塞並不會造成人類致癌。
顏宗海說，嘉磷塞是水溶性化學物質，經過腎臟代謝。根據過去研究，就算食物中帶有嘉磷塞，約有1/3會被腸胃道吸收，其餘被排出體外；被吸收者，也會很快經過腎臟代謝以尿液排出，不會在人體累積，民眾不用過於恐慌。
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